Österreich, Burgenland
St. Laurent
Beschreibung
Rubinrote Farbe, im Duft Brombeeren und ein wenig Himbeeren, dunkle Beerenaromen am Gaumen, würzig, vollmundig mit feiner Gerbsäure
Alkohol
12,0%
Analysedaten
trocken
1,3 g/l Restzucker
5,7 g/l Säure
Vinifizierung
Die Gärung erfolgt mit den Schalen, um die roten Farbstoffe und die Gerbsäure (Tannin) auszulaugen, nach etwa 2 Wochen wird der junge Wein in Holzfässer umgefüllt und auf biologischem Weg die Säure abgebaut (malolaktische Gärung). Danach reift der Wein über ein Jahr lang in großen Eichenfässern, um Stabilität und Füllreife zu erlangen.
Speiseempfehlungen
Pilzgerichte, Risotto, Wild und Lamm, aber auch Nudelgerichte
