Österreich, Burgenland
St. Laurent
Description
Rubinrote Farbe, im Duft Brombeeren und ein wenig Himbeeren, dunkle Beerenaromen am Gaumen, würzig, vollmundig mit feiner Gerbsäure
Alcohol
12.0%
Analytical data
trocken
{0} g/l residual sugar
{0} g/l acidity
Vinification
Die Gärung erfolgt mit den Schalen, um die roten Farbstoffe und die Gerbsäure (Tannin) auszulaugen, nach etwa 2 Wochen wird der junge Wein in Holzfässer umgefüllt und auf biologischem Weg die Säure abgebaut (malolaktische Gärung). Danach reift der Wein über ein Jahr lang in großen Eichenfässern, um Stabilität und Füllreife zu erlangen.
Food Pairing
Pilzgerichte, Risotto, Wild und Lamm, aber auch Nudelgerichte
